作りました
初めて作ったにしては、それなりに形になったかなぁと思います。
基本的にはコチラ(https://dailyportalz.jp/kiji/141020165435)を参考にしつつ、自分の知識と合わせながら作成致しました。
材料は殆ど全てハナマサで揃います
チャーシュー兼出汁の豚バラ
そのまま巻くと厚くなりすぎて火が通りにくかったりするので程よい形にカット
巻く 
あんまり大きいサイズの肉じゃなかったから小さい
まあいいか
肩ロースも用意
スープ用の背ガラとゲンコツ
血が付いてるんで、良く洗いました。
基本的に血は不味いので。
水 今回は鍋2つで
豚とニンニク
1時間くらいかけて沸かすとしっとりした豚になる。
ここで一気に火を入れちゃうとパッサパサのボロボロになる。
背脂 
二郎には欠かせない 大量に入れてギットギトに
二郎味のベースは、豚から出た汁と背脂(と化学調味料)だからね。
沸いたら投入 バゴーン
グツグツ
背脂がほろほろになるまで煮る
沸かした状態で1時間くらいしたら豚肉は取り除く。豚バラはコラーゲンが分解されるまでもう少し煮てもいいかも。
ただ、煮過ぎると、味がスープに抜け出してボロボロになる可能性があるから難しい。
これはスープにとっては良いことなんだけど、二郎ってやっぱり豚も大事なファクターだから適当なところで出すのが良いです。
豚の写真は撮り忘れました...
バッキバキに乳化
ボコボコ沸騰させてると乳化するらしい。
オーションを使用 実際に二郎で使われてる小麦粉
製麺機がないので手打ちです
加水率が低いので、固くて大変。全く伸びない。
友達にも手伝って貰います
かなりいい感じ 製麺機なしでこれとか天才か？
準備開始！
ドンブリには醤油みりんに大量の味の素を投入
この光景、最高じゃない？完全に二郎の厨房を再現している...
奥からスープ、麺、そして...
右上にある豚も見て！美味そうでしょ？？？？
スープを追加
盛り付け
そして完成
それっぽいでしょ？
美味しく頂きました ご馳走さま！
